PER UNA CORRETTA ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI CONFEZIONATI
Il Regolamento UE 1169/2011, al fine di garantire un corretto e trasparente processo di informazione al consumatore, ha definito il...
Pane fresco o pane industriale?
n data 19/11/2018 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il Decreto Ministeriale n. 131 del 01/10/2018, che disciplina la denominazione...
Indicazione Origine ingrediente
Con l’entrata in vigore del Reg. Ue 1169/11 è stato sancito che le informazioni riportate sull’etichetta non devono indurre il...
MODIFICHE MINORI AL DISCIPLINARE DEL PARMIGIANO REGGIANO DOP
Si intende portare alla vostra conoscenza l’approvazione di modificare minori al disciplinare della DOP “Parmigiano Reggiano”, pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale...
Etichettatura alimenti “OGM FREE” o “SENZA OLIO DI PALMA”: è corretto indicarli?
I dubbi che possono sorgere sono diversi, ad esempio se è giusto inserire questi claim, dal momento che se fossero...
USO DI INSETTI IN CAMPO ALIMENTARE
Il Ministero ha emanato l’8 gennaio una nota informativa in merito all’uso di insetti in campo alimentare con specifico riferimento...
NUOVO PACCHETTO IGIENE: REGOLAMENTO UE 625/17
Due regolamenti del pacchetto igiene in vigore da più di dieci anni, relativi ai controlli ufficiali degli alimenti, sono stati...
RISTORAZIONE ETNICA: Rischio Tossinfezioni Alimentari
In Italia, ci sono stati pochi studi condotti sull’igiene nella cucina etnica, che hanno focalizzato la loro attenzione principalmente...